猪肝富含铁、磷、锌、硒、维生素A、B族维生素等营养素。猪肝中的铁较易被人体吸收。铁是血红细胞形成的必须元素。红枣含有丰富的碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、铁等多种营养素，是一种营养丰富的食品，维生素C可以促进铁的吸收。

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