安佳有盐黄油
安佳有盐黄油 详细介绍

产品介绍

黄油是西点中最常用的原料之一,又称“奶油”“白脱油”,是从牛乳中分离加工出来的一种比较纯净的脂肪。常温下,黄油外观呈淡黄色固体,高温软化变形,其含脂率在80%以上,熔点28~33C°,凝固点在15~25C°,具有奶脂香味。它还含有丰富的蛋白质和卵磷脂,具有亲水性强、乳化性能好、营养价值高的特点。它能增强面团的可塑性、成品的松酥性,使成品内部松软滋润。
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